Pesca y acuicultura premium · IA industrial
Pesca premium — el valor está en la cadena de frío y en poder demostrarla.
En pesca y acuicultura premium — atún rojo, salmón, gamba, mejillón — el producto vale por su frescura y su origen, y ambos se pierden en el mismo sitio: una cadena de frío sin registro continuo y una trazabilidad que se reconstruye a mano cuando llega la certificación. Estos son los casos documentados de iLEAN en pesca premium.
20 casos reales de esta industria.
Cada caso está escrito para quien opera esa línea — con el problema concreto, cómo encaja con el sistema IRIS y una estimación de impacto a validar con tus números.
Acuicultura langostino Vannamei O2/NH3 con IA
iLEAN Edge monitoriza oxígeno disuelto, amoniaco y mortalidad 24/7 en piscinas de langostino Vannamei y avisa en cabina. La persona decide la…
Ver el caso → Caso en pescaAnchoa Cantábrico DOP: curación con IA
iLEAN Brain cruza salinidad, temperatura y tiempo en la curación de anchoa Cantábrico DOP para anticipar el punto óptimo. La maestra de salazón firma.
Ver el caso → Caso en pescaAnchoa Santoña: sobado asistido por voz · iLEAN
iLEAN Connect asiste a la operaria de sobado y empacado de anchoa de Santoña por voz: parámetros de lote, calibre y rendimiento sin papel.
Ver el caso → Caso en pescaAnguila RAS
iLEAN Edge cruza amoniaco, nitritos, pH y biofiltro de un RAS de anguila y asiste al técnico de turno por voz. La persona firma las decisiones…
Ver el caso → Caso en pescaBiofouling y mortalidad anómala en jaulas con IA
Cómo iLEAN Vision detecta biofouling en redes sumergidas y picos anómalos de mortalidad en jaulas mediterráneas de lubina y dorada, antes de que…
Ver el caso → Caso en pescaCalibrado gamba blanca Huelva por visión IA
iLEAN Vision calibra piezas/kg de gamba blanca de Huelva en cinta por visión, sin pesar cada pieza. La persona valida y firma el calibre de cada caja.
Ver el caso → Caso en pescaClasificación grasa atún rojo con visión IA
Cómo iLEAN clasifica la calidad de grasa (otoro/chutoro) en atún rojo previo a subasta con cámara hiperespectral en lonja. El subastador firma.
Ver el caso → Caso en pescaClasificación Skrei A/B con IA
iLEAN Vision clasifica filete de bacalao Skrei en grados A/B (color, firmeza, integridad) en línea para canal HORECA premium europeo. La persona…
Ver el caso → Caso en pescaControl histamina atún rojo cadena frío IA
Cómo iLEAN controla la cadena de frío del atún rojo desde la descarga en lonja hasta el filete envasado para evitar histamina — la persona firma.
Ver el caso → Caso en pescaControl IQF de langostino con IA
Cómo iLEAN Edge adapta velocidad y temperatura del túnel IQF de langostino para evitar cristales grandes de hielo y rotura del pelado tras…
Ver el caso → Caso en pescaControl post-eviscerado de lubina y dorada con IA
Cómo iLEAN Vision detecta restos de vísceras, melanosis y defectos de carne en lubina y dorada tras el eviscerado automático, antes del envasado.
Ver el caso → Caso en pescaDefectos filete salmón ahumado con visión IA
Cómo iLEAN Vision inspecciona defectos de piel, pin-bones y gaping en filete de salmón ahumado a alta cadencia, sin frenar la línea ni sustituir…
Ver el caso → Caso en pescaDepuración mejillón gallego DOP con IA
iLEAN Edge monitoriza salinidad, UV, vibrio y E. coli en cada batería de depuración de mejillón gallego DOP y arma el dossier sanitario por lote.…
Ver el caso → Caso en pescaDossier de temporada Skrei con IA
Cómo iLEAN Writer genera el dossier MSC de cada lote de Skrei (fecha de pesca, zona FAO, sello noruego) listo para el importador, sin reconstruir…
Ver el caso → Caso en pescaDossier sanitario UE 853/2004 pesca con IA · iLEAN
iLEAN Agents generan el expediente sanitario por lote (Reg. UE 853/2004 + IFS Food) en planta de pesca y acuicultura, listo para auditoría en minutos.
Ver el caso → Caso en pescaFCR de lubina y dorada en jaula con IA
Cómo iLEAN Vision lee el comportamiento del banco de lubina y dorada en jaulas de mar abierto y ajusta el pienso para bajar el FCR sin sobrealimentar.
Ver el caso → Caso en pescaMejillón cocido
iLEAN Vision detecta mejillones con concha cerrada tras el túnel de vapor en conservera y dispara el expulsor antes del enlatado. La persona…
Ver el caso → Caso en pescaTrazabilidad gamba roja Denia Palamos RFID
iLEAN Tracer traza la gamba roja de Denia y Palamós con RFID por caja y QR por pieza única, desde barco y lonja hasta el restaurante. La persona…
Ver el caso → Caso en pescaTrazabilidad pieza a pieza atún rojo con IA
Cómo iLEAN captura precinto ICCAT, GBYP y eBCD pieza a pieza del atún rojo de almadraba con visión en planta de despiece. La persona firma.
Ver el caso → Caso en pescaTúnel IQF salmón
Cómo iLEAN controla en línea temperatura de núcleo y velocidad del túnel IQF en planta procesadora de salmón noruego (SBP) sin parar producción.
Ver el caso →Otros casos de industria alimentaria
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