Arranque de lote sin papel

El problema

El lote existe en la mezcladora mucho antes de existir en ningún sistema.

La OF se imprime con datos del ERP y se anota a mano cualquier ajuste de última hora. La ficha de fórmula de mezclas a medida de cliente puede llevar variaciones no siempre volcadas al sistema. Ambas pueden quedar horas sin digitalizar, y solo se recuperan cuando alguien las transcribe al final del turno.

• La Orden de Producción sale impresa del ERP y a los diez minutos ya lleva anotaciones a mano: un ajuste de porcentaje, un cambio de lote de pimentón, una sustitución de origen autorizada por calidad esa misma mañana.
• La ficha de fórmula de una mezcla a medida de cliente vive en su propia versión, con variaciones que no siempre llegan al maestro: el sazonador que para ese cliente lleva algo más de ajo, la declaración de alérgeno que cambió en la última revisión.
• Entre que el operario de mezcladora arranca y alguien transcribe los dos papeles pasan horas, y en el turno de noche bastante más.
• Durante ese hueco el producto se está mezclando y envasando, pero nadie puede consultarlo por lote ni por fórmula — que es exactamente lo que se pide cuando entra una consulta de alérgeno.

Cómo encaja con el sistema IRIS

Connect en modo foto — el operario sigue con su OF en papel.

Connect modo foto. Un LLM anclado extrae lote, fórmula, porcentajes y alérgenos directamente de la foto. El dato entra a la memoria central sin que el operario cambie nada de su rutina.

Es el caso más barato de desplegar de los doce y el que menos discusión genera en planta, porque no pide cambiar nada del hábito: el operario añade una foto a lo que ya hacía. Por eso suele ser el primero que se aprueba en un comité de calidad.

Ver la arquitectura IRIS completa →

Antes y después

El arranque en papel frente al arranque capturado

Aspecto	Hoy, en papel	Con iLEAN Connect
Latencia hasta el sistema	Horas, y más en turno de noche	Segundo cero
Ajuste anotado a mano en la OF	Se pierde si nadie lo teclea	Extraído y atado al lote
Versión de fórmula usada	La que tenía el papel impreso	Registrada con su revisión
Alérgenos declarados del lote	En la ficha, en un archivador	Consultables por lote
Responder a una consulta de cliente	Buscar la carpeta del turno	Una consulta por lote o fórmula
Hábito del operario de mezcladora	—	Sin cambios: dos fotos

horas de latencia hasta la transcripción → segundo cero. Papel disperso → consulta web instantánea por lote y fórmula.

Estimación de impacto

Estimación de impacto — a validar con vuestros números.

El siguiente bloque es una estimación a validar con los datos concretos de tu planta. Lo planteamos para que el comité tenga un orden de magnitud; lo refinamos en el diagnóstico.

• Payback estimado 4-9 meses, según el número de lotes de mezcla al día.
• Horas de transcripción al final del turno que recuperan producción y calidad.
• De horas de latencia —y una noche entera en el turno de madrugada— al segundo cero.
• Y la versión de fórmula realmente usada deja de ser una suposición: queda grabada con el lote que produjo.

payback estimado 4-9 meses según volumen de lotes/día. *Estimación a validar*.

Y la duda razonable del responsable de producción

«¿Y si lee mal un porcentaje de la fórmula?» — extraer campos de un documento de estructura conocida es tarea anclada, donde los mejores modelos bajan del 1,5% de error [1]. Y hay una segunda red: el resumen pasa por la tableta de la mezcladora y el responsable lo confirma o lo corrige antes de que cruce al sistema. Un porcentaje que no sume 100 se marca solo.

^[1] Paper OpenAI «Why Language Models Hallucinate», 2025 — sobre fiabilidad de la IA en tareas ancladas.