Casos reales de iLEAN en fábricas de empanadas

Las fábricas de empanadas que combinan masa de sabor dulce con relleno salado — en granel, blister o bandeja en atmósfera modificada — conviven a menudo con varias fórmulas y clientes en las mismas líneas, lo que multiplica los riesgos de contaminación cruzada y las exigencias de trazabilidad. Estos 12 casos muestran cómo iLEAN captura lo que hoy se pierde en papel, correlaciona datos de máquinas veteranas, valida cada dato con un humano al mando, y coordina visión Edge y Agents para blindar cada lote frente al error de fórmula, alérgeno o caducidad.

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