Caso real · Trazabilidad alimentaria GS1
Cepicafé — el café trazado
desde la finca peruana
hasta el contenedor europeo.
Cepicafé (Central Piurana de Cafetaleros) es una cooperativa peruana que reúne a miles de pequeños caficultores de la sierra de Piura. iLEAN implantó la trazabilidad GS1 completa del café desde el momento en que sale de la finca hasta su llegada al contenedor de exportación europeo. Cada saco lleva su historia. Cada paso queda registrado. Es uno de los primeros casos documentados de trazabilidad GS1 internacional en el sector del café.
Cómo conectar miles de fincas pequeñas con un mercado europeo exigente.
El café de comercio justo tiene una promesa: el consumidor europeo paga más porque sabe de dónde viene. Esa promesa cae cuando el sistema de trazabilidad pierde evidencia en alguno de los pasos intermedios — finca, recolección, beneficio (despulpado y secado), almacenaje cooperativo, exportación, transporte marítimo, recepción. Cualquier eslabón roto rompe la promesa.
El reto de Cepicafé: cada saco de café debe poder reconstruir su historia hasta la finca de origen, con la documentación que exigen los marcos internacionales de comercio justo y el reglamento europeo 178/2002.
Qué hizo iLEAN
- Códigos GS1 (GTIN + SSCC) en cada lote, desde la finca al contenedor.
- Etiquetado en planta con iLEAN Writer e impresoras industriales adaptadas al entorno de la cooperativa.
- Integración con los sistemas administrativos de Cepicafé para que la trazabilidad fuera bidireccional con la facturación y los pagos a productores.
- Cumplimiento documental de los marcos de comercio justo y exportación europea.
- Trazabilidad reconstruible desde el contenedor de destino hasta la finca de origen en segundos.
Cuando un comprador europeo abre un saco Cepicafé, sabe en qué finca peruana se cosechó, qué productor lo recogió y qué día pasó por la cooperativa.
Por qué importa este caso
Cepicafé fue uno de los primeros casos que demostró que un sistema industrial de trazabilidad puede conectar a miles de pequeños productores con un mercado exigente sin perder evidencia. El know-how del proyecto se replicó después en otras cadenas de suministro alimentarias internacionales — y forma parte de los 25 años de experiencia que respaldan el iLEAN Tracer actual.
Sobre el caso Cepicafé
¿Qué es Cepicafé?
Cepicafé es la Central Piurana de Cafetaleros, una cooperativa peruana de productores de café que reúne a miles de pequeños caficultores de la sierra de Piura. Es uno de los proyectos de comercio justo más reconocidos del Perú.
¿Qué hizo iLEAN en el caso Cepicafé?
iLEAN implantó la trazabilidad del café desde la finca peruana hasta el contenedor europeo con códigos GS1, asegurando que cada lote pudiera reconstruirse en su recorrido: finca → acopio cooperativo → beneficio → exportación → contenedor → destino.
¿Por qué es importante este caso?
Es uno de los casos pioneros de trazabilidad alimentaria GS1 internacional en el sector del café. Demostró que un sistema de trazabilidad puede conectar a miles de pequeños productores con un mercado europeo exigente sin perder evidencia en el camino.
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